Os alambiques são o símbolo do primeiro ciclo econômico do Brasil. Introduzida no início do século XVI, a cana-de-açúcar foi o marco agrícola inicial. A experiência portuguesa no cultivo dessa cultura na Ilha da Madeira, em São Tomé e Príncipe, nos Açores e em Cabo Verde foi fundamental para o sucesso de sua adaptação em solo brasileiro. A cana foi tão importante que a produção do açúcar conseguiu cobrir parte dos custos da colonização. O primeiro engenho, construído na então Vila de São Vicente, foi denominado Engenho dos Erasmos.
A partir daí, Pernambuco, Bahia e Rio de Janeiro também começaram a produzir açúcar e o Brasil se tornou o maior exportador do produto para o mercado europeu. E, como sabemos, foi a partir dessa produção que surgiu a brasileiríssima cachaça.
As cidades do Corredor Dom Pedro possuem inúmeros alambiques, uns mais sofisticados, outros mais rústicos, e alguns ainda em seu lugar de origem em antigas fazendas.
Fruto de uma cultura secular, são repletos de história e tradição e representam um dos produtos brasileiros mais apreciados no mundo. Talvez, tão interessante quanto saborear as cachaças, seja conhecer onde são fabricadas. Além de podermos degustar os vários sabores, o local do alambique serve muito para “um dedo de prosa”. Conversa vai, conversa vem, o copo sempre estará cheio.
Cachaçaria Dona Carolina Fazenda Paraíso 
Destilaria de Gin Draco em Engenheiro Coelho Fazenda Paraíso
Alambiques que valem a viagem:
Atibaia – Fazenda Paraíso – Rod Fernão Dias, s/n – Km 52 Bairro do Portão
www.fazendaparaisoatibaia.com.br
Engenheiro Coelho – Destilaria Draco – (19) 98449.3958 https://www.dracogin.com.br/a-draco/
Itatiba – Cachaçaria Franciscon – Estrada do Clube de Campo Fazenda, Chácaram 25
https://business.google.com/website/alambique-franciscon-delicias-da-cana
Itatiba – Alambique Flaibam – Rod. Romildo Prado, Km 12
https://www.facebook.com/pages/Alambiqueflaiban
Itatiba – Cachaçaria Dona Carolina – Rod. Alkindar Monteiro Junqueira, s/n
www.hotelfazendadonacarolina.com.br
Jarinu – Alambique Ferrara – Estrada Municipal Ernesta Biazin Ferrara, s/n
www.instagram.com/alambiqueferrara
Jarinu – Alambique Zanoni – Rua Juvenal Alvin, 58 – Centro
www.zanoni.ind.br
Louveira – Sítio Registro – Rod. Romildo Prado, KM 6
www.facebook.com/sitioregistro
